Rosé des Riceys : le vin rare qui fait rayonner l’art de vivre aubois cet été

À l’extrême sud du vignoble champenois, à une quarantaine de kilomètres de Troyes, un village discret cultive un secret que les amateurs s’échangent comme une confidence. Le Rosé des Riceys n’est pas un champagne de plus : c’est un vin rare, tranquille et solaire, qui résume à lui seul l’art de vivre aubois. Alors que la commune de Les Riceys vient de célébrer, les 18 et 19 juillet 2026, la quatrième édition de son « Été Gourmand », l’occasion est idéale pour (re)découvrir ce joyau du terroir.

Un village unique en Champagne

Les Riceys détient une particularité que nulle autre commune viticole de Champagne ne peut revendiquer : elle réunit trois appellations d’origine contrôlée sur son seul territoire — le Champagne, le Coteaux Champenois et le Rosé des Riceys. Avec près de 866 hectares de vignes, c’est aussi le plus vaste terroir de toute la Champagne. Sur cet ensemble, seuls 350 hectares, plantés sur les coteaux les mieux exposés, peuvent prétendre à l’appellation Rosé des Riceys.

Cette richesse a valu au village d’être distingué en 2017 par le label « Site Remarquable du Goût », créé en 1995 pour honorer les territoires où se rejoignent un produit emblématique, un patrimoine bâti d’exception et des paysages préservés. Une reconnaissance qui a naturellement nourri l’idée de l’Été Gourmand.

Un rosé qui n’a rien d’ordinaire

Contrairement au champagne rosé, le Rosé des Riceys est un vin tranquille, sans bulles, élaboré à 100 % à partir de pinot noir. Son secret tient à une macération courte, de trois à six jours, que le vigneron interrompt au moment précis où le jus révèle « le goût des Riceys ». Un savoir-faire d’orfèvre, car quelques heures de trop suffisent à faire basculer le vin.

Reconnu en AOC dès 1947, il séduit par des arômes de cerise mûre, de petits fruits rouges et noirs, relevés d’une touche d’amande et de grenadine. Sa rareté ajoute à sa légende : vinifié par une vingtaine de vignerons seulement, il n’est pas produit chaque année et n’atteint, les bons millésimes, qu’environ 50 000 bouteilles. Selon la tradition, Louis XIV lui-même en aurait fait l’un de ses favoris après que des ouvriers ricetons l’eurent fait découvrir à Versailles.

L’Été Gourmand, vitrine du terroir

Les 18 et 19 juillet, la place des Héros de la Résistance et la halle des Riceys se sont transformées en un vaste marché de bouche réunissant plus de vingt producteurs venus de toute la France, tous porteurs du label Site Remarquable du Goût. Fromages, miels, charcuteries et douceurs y côtoyaient les trois appellations locales : une belle démonstration de ce que l’Aube sait faire de meilleur. Pour ceux qui n’ont pu s’y rendre, la saison estivale reste propice à l’œnotourisme sur la Côte des Bar, où caveaux et vignerons ouvrent volontiers leurs portes.

Pourquoi cela compte pour les Aubois

Au-delà du plaisir de la dégustation, ces vins rares participent à l’attractivité du département. Ils attirent des visiteurs curieux, soutiennent une économie viticole familiale et entretiennent un patrimoine paysager classé. Miser sur ce type de tourisme de proximité et de qualité, c’est aussi valoriser une identité locale forte à l’heure où les territoires cherchent à se distinguer. Un atout que Troyes et sa région ont tout intérêt à faire connaître au-delà de leurs frontières.

Envie de prolonger la découverte ? Retrouvez nos idées dans les catégories Voyage – Tourisme, Conso – Shopping et Art de Vivre – Lifestyle.

Questions fréquentes

Le Rosé des Riceys est-il un champagne ?

Non. C’est un vin rosé tranquille, sans effervescence, élaboré à 100 % en pinot noir. Il possède sa propre appellation, distincte du Champagne et du Coteaux Champenois, même si les trois cohabitent sur la commune de Les Riceys.

Pourquoi est-il si rare ?

Parce qu’il n’est produit que les années suffisamment ensoleillées et sur une aire réduite de 350 hectares. Une vingtaine de vignerons seulement le vinifient, pour un volume moyen d’environ 50 000 bouteilles les bons millésimes.

Où le découvrir près de Troyes ?

À Les Riceys, sur la Côte des Bar, à une quarantaine de minutes au sud de Troyes. De nombreux caveaux accueillent les visiteurs durant l’été ; l’Été Gourmand, chaque mois de juillet, en est le rendez-vous phare.

Sources

• Office de tourisme de la Côte des Bar — Le Rosé des Riceys
• Sites Remarquables du Goût — 4e Été Gourmand des Riceys
• Aube Champagne — Les Riceys, village aux 3 AOC

L’abus d’alcool est dangereux pour la santé. À consommer avec modération.